河鲈属于鲈形目，为冷水性鱼，分布于欧亚温带和寒带地区的淡水区域，在我国分布于额尔齐斯河和乌伦古河两大水系。乌伦古河尤其盛产河鲈，由于其身体上有5~7条横贯的黑色带状条纹，当地人称之为“五道黑”。
鲈鱼（Lateolabraxjaponicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。