泉州到郑州的高铁目前没有直达的，您可以选中转，目前可以中转的站有:武汉、福州、合肥南、南昌西/南昌，高铁票可以提前半个月购买，如果是节假日需要坐，您可以早一点购买避免临近时间买不到，合理安排出行时间，祝您一路平安，旅途愉快！